餐具消毒新规出台，酒店业需警醒 大连市市场监管局发布加强复用餐饮具消毒管理告知书

大连市市场监督管理局发布了一份重要文件——《关于加强复用餐饮具消毒管理的告知书》，明确提出餐厅餐具不消毒最高将面临5万元罚款。这一通知在社会上引起广泛关注,作为酒店管理领域的专业人士,我们需高度重视并深入解读其意义。\n\n## 新规核心内容解析\n\n这份告知书主要针对的是反复使用的餐饮具（俗称“复用餐饮具”），包括盘子、碗碟、杯子等。根据《食品安全法》和《餐饮服务通用卫生规范》的相关规定，餐馆必须确保向顾客提供的餐具经严格清洗消毒,彻底沥干水分后方可上桌。若未有专用的消毒设备就不能清洗后进行“二次抽查”,如违规且拒不整改,可被视为违法行为。处罚金额分明:整改不到位将责令停业清除整顿秩序严重的可顶格处罚5万元罚款。大连市显然已成为这一密集监管趋势的先行见证人!《告知书》)不但声明